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En el universo gastronomico, delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aunan calidad, exquisitez, rareza o escasez relativa y, a veces, alto precio. Tambien son denominados productos gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como el caviar, el jamon iberico o el foie gras, pero tambien alimentos mas comunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoria de lo exquisito. Su concepto es patrimonio de la cultura occidental y del mundo desarrollado, donde la alimentacion adquiere caracteres selectivos que guian el consumo mas por placer que por necesidad. Este libro describe el mundo de los sabores, los aromas y las texturas de alimentos selectos, setas, algas, especias, frutas exoticas; las variedades de aceites y aceitunas; los vinos de excelencia; las cervezas singulares; los alcoholes prestigiosos; las historias del te, del cafe y del cacao; la pescaderia de lujo; los cortes de carne mas apreciados; las chacinas mas exquisitas y las declinaciones infinitas del queso. / In the gastronomic universe, delicatessen is a concept that defines natural and processed foods that combine quality, exquisiteness, rarity and sometimes high prices. This term is patrimony of the western culture and the developed world, where food acquires selective characters that guide the consumption more for pleasure than for necessity.
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En el universo gastronomico, delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aunan calidad, exquisitez, rareza o escasez relativa y, a veces, alto precio. Tambien son denominados productos gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como el caviar, el jamon iberico o el foie gras, pero tambien alimentos mas comunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoria de lo exquisito. Su concepto es patrimonio de la cultura occidental y del mundo desarrollado, donde la alimentacion adquiere caracteres selectivos que guian el consumo mas por placer que por necesidad. Este libro describe el mundo de los sabores, los aromas y las texturas de alimentos selectos, setas, algas, especias, frutas exoticas; las variedades de aceites y aceitunas; los vinos de excelencia; las cervezas singulares; los alcoholes prestigiosos; las historias del te, del cafe y del cacao; la pescaderia de lujo; los cortes de carne mas apreciados; las chacinas mas exquisitas y las declinaciones infinitas del queso. / In the gastronomic universe, delicatessen is a concept that defines natural and processed foods that combine quality, exquisiteness, rarity and sometimes high prices. This term is patrimony of the western culture and the developed world, where food acquires selective characters that guide the consumption more for pleasure than for necessity.

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Product details Paperback 320 pages Publisher Almuzara (August 30, 2018) Language Spanish ISBN-10 8417044736

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